الحياة

الوجبات الخفيفة المعبأة بالبروتين موجودة في كل مكان - لكن هل تحتاجها حقًا؟


حصة على بينتيريست

أصبحت اتجاهات الطعام في هذه الأيام أفضل في توسلك إلى الاهتمام بها. بدلاً من علامة تجارية واحدة تقنعنا أنه أمر جديد ، لدينا كل علامة تجارية جماعية في نفس القطار. اليوم ، الاتجاه هو الأطعمة المضاف إليها البروتين.

"الآن مع 25 غراما من البروتين!" يصرخ مغلف بار لامع يحدق فيك عند الخروج من البقالة. حتى الحلويات تحمل هذا التصنيف ، معلنةً أن شطائر الآيس كريم تعتبر "تساهلًا عالي البروتين." البارات ، البروتينات ، الكرات ، اللدغات ، الهز ، وملفات تعريف الارتباط - لم يتم ترك أي طعام في هذا الاندفاع البروتيني.

وبعد سنوات من الكربوهيدرات المشوهة والدهون ، فإن زيادة البروتين في الأطعمة الأمريكية أمر منطقي. إنها المغذيات الكبيرة الوحيدة التي يمكن أن نتفق عليها جميعًا.

أو ربما يكون ذلك لأن الكثير منا يربطها بالقوة.

تشجّع خصوصية الصالة الرياضية فكرة أن جرعات كبيرة من البروتين هي مفتاح الحفاظ على لياقتك البدنية أو إعادة بناء الأنسجة العضلية (وفي حالة التمزق التام). من لا يتذكر اللاعب الرياضي المبكّر في المدرسة المتوسطة الذي كان يهز البروتين بعد التمرين؟

صحيح ، بالطبع ، أن الجسم يحتاج إلى الكثير من البروتين

إلى جانب بناء العضلات فقط ، فإن هذه العناصر الغذائية تخدم أغراضًا أخرى لا حصر لها ، مثل إعطاء بنية للخلايا ، وتنظيم توازن السوائل ، وخلق إنزيمات تسهل وظائف الجسم.

من الواضح أنه من الجيد تناول الأطعمة التي توفر ما يكفي منها. ولكن ما هو بالضبط ما يكفي - وهل الوجبات الخفيفة المحملة بالبروتين هي الحل؟

مقارنةً بوضع المنتجات عالية البروتين وشعبيتها ، فإن متطلبات البروتين لكل مشورة غذائية حكومية قياسية تبدو في الواقع منخفضة جدًا. يبلغ مقدار الاستهلاك الغذائي المرجعي للبروتين للبالغين 0.8 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. وفقًا لهذا المعيار ، يحتاج الشخص الذي يبلغ وزنه 170 رطلًا إلى 58 جرامًا فقط من البروتين يوميًا - أقل مما تجده في وجبة واحدة من شرائح اللحم.

لكن العديد من خبراء التغذية يشيرون إلى أن مثل هذه الحسابات ليست مناسبة للجميع ، وهناك مجموعة متنوعة من العوامل تدخل في فهم الاحتياجات الفردية للبروتين.

يقول علي ويبستر ، دكتوراه ، دكتوراه ، من المجلس الدولي لمعلومات الأغذية: "تستند DRIs على البروتين إلى دراسات تقدر الحد الأدنى لكمية البروتين اللازمة لمنع أوجه القصور ، والتي تختلف عن الكمية اللازمة لتعزيز الصحة المثلى".

وتقول: "من المحتمل أن يكون تناول البروتين الأمثل أعلى من هذا المعيار وربما يكون مختلفًا بالنسبة للجميع: يمكن أن يختلف حسب العمر والجنس ، إذا كانت المرأة حامل أو مرضعة ، ومستوى ونوع النشاط البدني".

إذا كنت تقوم بالتصوير لفقدان الوزن ، فمن الخطأ أيضًا التقليل من احتياجات البروتين لديك.

يقول Mitzi Dulan ، اختصاصي التغذية الرياضي المعتمد من مجلس إدارة "سيمبلي فيول": "من المؤكد أن لدي عملاء يقيدون من استهلاكهم للأغذية أو يعتقدون أنهم يتخذون خيارات صحية ولكنهم في الواقع أقل من تناول البروتين". "البروتين يساعد على الإرضاء ، لذلك كثيراً ما أحث الناس على زيادة البروتين حتى يشعروا بارتياح أكبر للمساعدة في تخفيف الوزن".

من ناحية أخرى ، الإفراط في تناوله على البروتين هو احتمال حقيقي

يقول دولان: "لا تحتاج أبدًا إلى تناول أكثر من 2 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا". وهذا للرياضيين. يلاحظ دولان أنه لأي شخص يعاني من اختلال وظائف الكلى ، يجب أن يكونا حريصين بشكل خاص على تناول الكثير. (لمعرفة مقدار ما تحتاجه ، بالجنيه أو بناءً على أسلوب التمرين ، استخدم هذه الآلة الحاسبة.)

على الرغم من المخاوف بشأن نقص البروتين الزائد والاستهلاك المفرط ، تشير الأبحاث الحديثة إلى أن معظم الأميركيين ليسوا عرضة لأي من الأمرين.

وجد تحليل عام 2018 أن غالبية سكان الولايات المتحدة تتجاوز الحد الأدنى من التوصيات لهذا الماكرو ، ولكن لا تتجاوز ما يعتبر مقبولاً.

الترجمة: باستثناء الحالات الخاصة ، من المحتمل أن يكون معظمنا على ما يرام وبروتيني - لذلك من غير المرجح أن تكون المكملات الغذائية من خلال قضبان عالية البروتين والكرات والعض ضرورية. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تعتقد أن اختيار وجبة خفيفة عالية البروتين قد يكون أكثر صحة من وجبة خفيفة منتظمة.

تتم معالجة الكثير من هذه الوجبات الخفيفة الشهيرة ، التي تتخللها علامات تعجب البروتين ، بشكل كبير ، وتحتوي على مكونات مشكوك فيها ، أو كميات كبيرة من السكر والصوديوم.

على سبيل المثال ، قد يتم تسويق Lenny & Larry's Complete Chocolate Chip Cookie للحصول على 16 غراما من البروتين ، لكنهما يعرّفان الحصة بنصف ملف تعريف الارتباط.

على نحو مماثل ، لن يقدم لك الآيس كريم المصنوع من البروتين "نحيل كاو" من سكيني كاو في الواقع 23 جرامًا من البروتين إلا إذا كنت تتناول نصف لتر كامل. لن ترغب في الحصول على قوتك من شريط البروتين الخاص بـ PowerBar Cookies N Cream ، والذي تقرأ قائمة مكوناته مثل رواية غامضة للعصائر والزيوت.

لذلك ، احترس من الملصقات لأن العلامات التجارية قد لا تضع صحتك في الاعتبار حقًا

نحن لا نقول حظر جميع الوجبات الخفيفة عالية البروتين! بالنسبة للأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم ، ومنتجات الألبان ، و / أو لديهم مخاوف من الحساسية ، قد تكون هذه القضبان منقذاً للحياة الحقيقية. ولكننا نعتقد أيضًا أن الأمر يستحق التوقف مؤقتًا لقراءة الملصق قبل رميه في سلة التسوق الخاصة بك.

"يتم تحديد صحة أي طعام عن طريق كل شىء يقول ويبستر. "تأكد من قراءة علامة" حقائق التغذية "لرؤية الصورة الكبيرة لعدد السعرات الحرارية الكلية وأنواع الدهون وكمية الصوديوم والألياف والسكريات المضافة في منتج عالي البروتين."

إذا كنت تهدف إلى تجميع البروتين الزائد أو احتياجه لأي سبب آخر ، فحاول أولاً إضافته إلى نظامك الغذائي من خلال الأطعمة الكاملة مثل البيض وفول الصويا واللحوم والأسماك والمكسرات. (للناس الذين يعانون من الحساسية تجاه كل ما سبق ، هناك بعض خيارات السكر منخفضة ، مثل R.E.D.D ، والتي يمكنك شراؤها عبر الإنترنت.)

قد لا تأتي هذه الأطعمة مع عبوات فاخرة تتباهى بوحداتها ، ولكن من دون إضافة السكريات أو المكونات الخارجة عن الحائط ، فمن المحتمل أن تكون أفضل لك على المدى الطويل.

سارة غارون هي خبيرة تغذية وكاتبة مستقلة ومدونة طعام. ابحث عن مشاركة معلومات التغذية الخاصة بها في A Love Letter to Food أو تابعها تويتر.

شاهد الفيديو: تحدي اكل وجبة عائلية كبيرة ومتنوعة بمعدل سعرة حرارية. موكبانغ - 15,000 Calorie Challenge (أبريل 2020).